Le lait d’amande

Publié par Julia Arman le 25/03/2016

Abonnez-vous aux nouvelles recettes




Au Moyen-Age, quantité de recettes utilisaient le lait d’amandes. (Re)découvrez cette boisson, naturellement moins sucrée que ses versions industrielles.   Voir la vidéo

Ingrédients
  • 200G d’amandes
  • 750ML d’eau
Matériel
  • cône à jus
  • embout numéroté
Recette
  1. Faites tremper des amandes 8h dans 750ml d'eau.
  2. Videz l’eau de trempage et rincez les amandes à l’eau courante.
  3. Ajoutez 750 ml d'eau claire aux amandes.
  4. Placez un grand récipient unique sous les deux sorties (sortie à jus et sortie à matière sèche)
  5. Passez le tout dans l’extracteur muni du cône à jus avec l’embout numéroté positionné sur 3.
  6. Récoltez le liquide et la matière sèche dans un même récipient.
  7. Repassez une deuxième fois dans l'extracteur.
  8. Placez à présent deux récipients distincts sous les deux sorties.
  9. Repassez la mixture dans l'extracteur.
  10. Récoltez le lait et filtrez dans une passoire si nécessaire, pour ôtez les derniers petits résidus.
  11. Conservez dans une bouteille au réfrigérateur.
Comment servir
S'utilise comme le lait animal
Remarques
pour un goût plus fin, pelez les amandes une fois trempées