Pesto d’ortie

Publié par Catherine Piette le 25/03/2016

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Variante du pesto le plus connu mêlant basilic et au Parmesan, celui-ci se déguste dès la naissance des jeunes pousses d'ortie dans les jardins.

Ingrédients
  • 100 g de graines de tournesol
  • 50g de têtes d’ortie
  • 2 gousses d’ail
  • Sel, poivre
  • Huile d’olive
Matériel
  • cône broyeur
  • embout : aucun



Recette
  1. Faites tremper quelques heures les graines de tournesol.
  2. Allez cueillir des orties, les jeunes feuilles du haut.
  3. Pelez l’ail et dégermez le
  4. Ôtez l’eau des graines et rincez les sous l’eau courante.
  5. Broyez les graines de tournesol, l’ail et les orties.
  6. Ajoutez l’huile, le sel et le poivre