Huile parfumée au persil

Publié par Julia Arman le 25/03/2016

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Les aromates comme le persil, le basilic, la coriandre etc. se transforment très bien en jus, grâce à l’extracteur. Pour les conserver plus longtemps qu’une journée, transformez-les en "Huile Parfumée"   Voir la vidéo

Ingrédients
  • une botte de persil (plat ou frisé)
  • huile d’olive
Matériel
  • cône à jus
  • embout gradué
  • petite fiole en verre avec fermeture hermétique (ou sachets à glaçons si plus de quantité)
  • petite entonnoir
Recette
  1. Pressez le jus de persil et rapidement versez-le dans un fiole à l’aide d’un entonnoir, car c’est un jus qui fige très vite.
  2. Versez de l’huile par dessus et conservez au frigo trois semaines. Conservez au congélateur, dans des sachets à glaçons pour une durée plus longue.
  3. Parsemez sur des légumes crus ou cuits vapeur, poissons, sauces, … Veillez à ce qu’il y ai toujours assez d’huile pour garantir la conservation
Comment servir
Parsemez sur des légumes crus ou cuits vapeur, poissons, sauces, … Veillez à ce qu’il y ai toujours assez d’huile pour garantir la conservation